Comment améliorer la texture liquide d’une sauce ?

Vous adorez faire des sauces et les accompagner de ce que voulez ? Pour faire des sauces vous-même, il est toujours compliqué d’avoir des sauces de bonnes textures. Malgré vos efforts, vous finissez toujours par avoir des sauces liquides, donc pas agréables à déguster. Dans ce cas, comment remédier à ce problème ? Lisez cet article pour découvrir des idées intéressantes. 
 

Utiliser le beurre manié
 

Lorsque votre superbe sauce paraît liquide après cuisson, vous pouvez utiliser le beurre manié. Ce type de beurre est faisable à la cuisine. Vous aurez besoin du beurre et de la farine. Alors, vérifiez ceci pour d'autres découvertes. 

Avec les doigts, vous allez mélanger une cuillère à soupe de beurre et une cuillère à soupe de farine jusqu’à l'obtention d'un mélange homogène. Lorsque votre sauce est prête, ajoutez le beurre manié et remuez. Laissez mijoter quelques minutes et vérifiez la texture avant d’éteindre le feu. 
 

Utiliser le jaune d’œuf
 

Vous pouvez aussi utiliser le jaune d’œuf pour épaissir votre sauce liquide. Le jaune d’œuf ne sert pas uniquement à faire de la mayonnaise. Il est aussi possible de donner une texture épaisse à votre sauce. Ceci en y ajoutant un jaune d’œuf battu avec une petite quantité de sauce. Songez à bien battre l'œuf avec une cuillère à soupe de sauce pour avoir un mélange homogène. Remuez l’ensemble et vérifiez votre sauce avant de servir. 
 

Utiliser l’eau de cuisson 
 

Avec l’eau de cuisson, dite adieu aux sauces liquides. Comme eau de cuisson, il s’agit de l’eau ayant servie à cuire les spaghettis. Après cuisson, cette eau devient de l’amidon rempli de féculents. 

Elle apporte du liant et permet d’épaissir toute autre solution liquide. Alors, en l’ajoutant à votre sauce, vous allez la rendre plus lourde et onctueuse. Ajoutez cette eau de cuisson selon la quantité et la qualité voulues pour votre sauce.